В книге специалистов в области гигиены питания, диетологии и санэпиднадзора в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания Изацыспдание предназначено для специалистов, работающих на различных пищевых предприятиях, занятых хранением, транспортировкой, переработкой и реализацией пищевых продуктов Особенно полезной книга будет для руководителей, индивидуальных предпринимателей, врачей по гигиене пибжыжнтания, диетологов, поваров, технологов предприятий общественного питания и других специалистов Справочник также необходим как для лиц, занимающихся защитой прав потребителя и благополучием человека, так и для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Медико-профилактическое дело" и "Технологии продуктов общественного питания" Авторы Владимир Доценко Виктория Власова.