Профессия повара востребована на рынке труда как одна из самых необходимых и высокооплачиваемых А высококвалифицированный шеф-повар вообще ценится на вес золота Такой человек никогда не останется без работы,ацчдж он сам выбирает, где и с кем ему работать Многие повара вполне квалифицированы, однако им не хватает некоторых знаний и определенного опыта для того, чтобы стать шеф-поварами Должность шеф-повара - это не только признак поварского мастерства Эта должность требует обжчншт человека качеств настоящего управленца, ведь шеф-повару необходимо не только уметь руководить коллективом поваров, но и контролировать качество продуктов, следить за санитарными нормами на предприятии и тд Многие квалифицированные работники пищевой промышленности хотели бы повысить свой профессиональный статус до высшей ступеньки - шеф-повара или владельца предприятия общественного питания Если вы мечтаете стать шеф-поваром или начать свое дело, открыв ресторан или кафе, но вас бпрввостанавливает незнание всех тонкостей работы в этой сфере, то эта книга именно для вас Книга также пригодится и учащимся ПТУ, которые только начинают осваивать азы поварского искусства, и студентам пищевых институтов, которые имеют все шансы стать настоящими профессионалами в ресторанном бизнесе, так как этот справочник - содержит все стандарты и нормы, необходимые для работы сотрудника предприятия общественного питания Автор Виктор Барановский.